香格里拉柳蒸猪头，将猪头烧黄，用热水浸泡，刮洗干净，砍为两半刮脑，　将香格里拉柳条去皮去叶。向铁锅注入清水，架上十字形甑架，上放香格里拉柳条，猪头骨面朝下，放在柳条上，盖上锅盖，中火蒸３０分钟后，将酱油、红糖、八角、肉桂、草果等调料合成汁涂抹在猪头上，每蒸一次涂抹一次，反复数次。

　　当猪头肉炖至去骨，再放芫荽、蒜泥、花椒油、辣椒油。香格里拉风味佳肴柳蒸猪头，色泽金黄，风味独特，肉质鲜香，味醇清爽，炖而不烂，食而不腻，是香格里拉迪庆白族民间风味佳肴。